Teurastaja Aage Jensen perustaa 3-Stjenetin Tanskaan. Hän kokeili salamin valmistamista omassa pienessä toimipisteessään ja ajoi tavarajunalla ympäriinsä myymässä tekemiään makkaroitaItikan tuotannosta syntyi myös sivutuotteita, joita jokainen leipuri osasi arvostaa.
Itikanmäki ei näe vuottakaan ilman harjannostajaisia. Makkaran menekin kiihtyessä uusia tuotantolaitoksia nousee koko ajan.Itikan siipikarjateurastamossa voitiin aloittaa teurastus vaihetyönä vuonna 1953.
Lihakunta laajenee Kuopiossa. Likolahteen valmistuu uusi teurastamo vuonna 1952, jonka myötä syntyy käsite ”teurastamoteollisuus”.Einesten ja valmisruokien tuotanto sai vuonna 1956 riittävästi tilaa tuotevalikoiman laajentamiseen, mutta valmistus säilyi silti käsityövaltaisena.
